Avec ce produit industriel vous gagnez à plusieurs reprises:
• Vous réalisez une sérieuse économie sur vos coûts salariaux en enrobant votre charcuterie avec du lard.
• Pas de pertes coûteuses lors du découpage.
• Un produit de plus belle finition qu'avec le couvrage traditionnel.
• Réduit la perte de poids.
Si en plus vous utilisez du film collagène, vous gagnez une nouvelle fois, car nous pouvons munir les rouleaux d'un film collagène, ce qui vous épargne une manipulation supplémentaire. Idéal pour la production de salaisons fumées et pour l'enlevement sans problèmes du filet (p.ex.: Filet Saxonne).