Un prodotto industriale vincente per diversi motivi:
• Notevole risparmio delle spese salariale durante l'avvolgimento dei Vostri prodotti di carne con lardo.
• Nessuna costosa perdita di scarti di lardo.
• Un risultato esteticamente migliore rispetto a quello ottenuto con la farcitura tradizionale.
• Diminuisce il calo di peso del prodotto.
Se utilizzate per di più la pellicola di collagene, ne ricaverete un nuovo vantaggio: siamo in grado di fornirVi noi stessi le pellicole di collagene, cosicché non dovrete contattare alcun altro fornitore. Ideale per la produzione di affumicati e per prodotti di carne avvolti con reticolati (ad esempio il Filet de Saxe).