Corteza
La corteza, dos veces desengrasada, del tocino dorsal, es altamente rica en colágeno y por consiguiente estamos hablando de una calidad muy alta.
Un ingrediente indispensable para sus productos cárnicos secos o cocidos.
Se puede utilizar también en la producción de aperitivos fritos.
Origen y modo de envase a su elección.
Modo de empleo:
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