Fogli di lardo su pellicola / arrotolati

I fogli di lardo su misura, distesi su pellicola, offrono tre vantaggi:

• Notevole risparmio delle spese salariale durante la produzione delle Vostre forme di paté di fegato.
• Le misure adattate alle Vostre forme di paté di fegato garantiscono sempre la corretta sovrapposizione dei fogli di lardo ed un prodotto finale dall'aspetto eccellente.
• La farcitura e la lavorazione dopo il trattamento ad alta temperatura sono più igienici, dato che il Vostro prodotto è protetto dalla pellicola.

Un prodotto industriale vincente per diversi motivi:

• Notevole risparmio delle spese salariale durante l'avvolgimento dei Vostri prodotti di carne con lardo.

• Nessuna costosa perdita di scarti di lardo.
• Un risultato esteticamente migliore rispetto a quello ottenuto con la farcitura tradizionale.
• Diminuisce il calo di peso del prodotto.
Se utilizzate per di più la pellicola di collagene, ne ricaverete un nuovo vantaggio: siamo in grado di fornirVi noi stessi le pellicole di collagene, cosicché non dovrete contattare alcun altro fornitore. Ideale per la produzione di affumicati e per prodotti di carne avvolti con reticolati (ad esempio il Filet de Saxe).

Modalità d'impiego:

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